厨房是家的中心

厨房是做饭的地方，在家庭生活里占了非常重要的位置。对于整天在外的丈夫来说，晚餐的香味给他的温暖感觉，是没别的东西可比的了。此外，一家人围在一起吃饭能促进家庭成员的紧密关系…。

可惜时代变了，很多家庭都不常煮饭，全家人也少围在一起吃饭了。这是因为出外工作的妇女越来越多，因此家里也不天天做饭了。

我国的食物很丰富，而且到处可买到。这里有夜市场、小贩、快餐店，还有 24 小时营业的餐厅，谁在凌晨三点感到肚子饿，都可到这些餐厅叫个薄煎饼和一杯姜茶。

这些商业化的食物对消费人的健康造成严重的问题。因为这些食物是高脂肪、高糖分、高盐分的，而且准备食物的地方常常是不卫生的。

我们必须约束食品用太多脂肪和糖的问题，因为，在东南亚，我国是发生最多糖尿病、中风和心脏病的国家。我国人口近 2,400 万，但据世卫组织说，在 2000 年，我国年龄超过 20 岁者有 7.6 ％，或 182 万人，是糖尿病患者。

健康的问题越来越多，专家归咎于国人的生活越来越富裕，坐着不动的生活方式和做工的妇女越来越多。一般来说，我国人民吃得太多，而且是高能量食物。

根据政府统计，我国 18 岁以上者，超过三分之二是没做运动的；成人有 54 ％是肥胖或超重的。 10 年前，超重或肥胖者只有 24.1 ％。结果，这造成我国成人 10 人中便有 7 人是患慢性病的。

糖尿病和末期肾衰竭是我国严重的卫生问题。据估计，我们目前有 13,000 肾病患者靠洗肾（血液透析）生存，而且每年有 2,500 人成为肾衰竭末期病患。

另一个大问题是糖尿病人每 5 人就有 4 人死于心脏病（我国的头号杀手）。此外，我国每个小时就发生 6 宗新的中风事件。

根据调查，每两个确诊糖尿病者，就至少还有 1 位是不知道自己有这种病的患者（因此也可能从来就没找医生医治）。他们要等到发生了无法治疗的并发症之后才知道患了糖尿病。

医生发现年青的糖尿病人一般都是肥胖的，可追查到是吃太多不健康的食物和不爱活动的生活习惯所致。根据调查， 18-29 岁者患的多数是二型糖尿病，不过也有 10 岁以下者患这种病的。

一位资深的儿科医生说：“儿童的不良饮食习惯，如爱吃汉堡包、肉饼、炸鸡、炸薯条和汽水等，都是造成儿童肥胖的因素。长时间做功课、看电视和玩电脑游戏则使问题更恶化。”

吃糖多是造成我国人民糖尿病发生率高的因素之一（它也会造成肥胖）。我们每天吃 26 茶匙糖。我国耗糖是世界排名第 8 的国家。

尽管政府做了各种宣传运动，教育人民过健康的生活，但这些年来人民的健康还是恶化，患如糖尿等非传染性疾病的人数还是上升。

现在应该是找出更全面的方法来解决问题的时候了。我们认为答案就在各家的厨房。没有食物可比得上家里煮的，因为在家里煮可选择健康的食物。

由于国人的健康恶化，因此槟城消费人协会向教育部呼吁，在学校里增加烹饪课，而且要男女生都学。教导学生烹饪的目的是使他们日后能为家人煮健康的食物。

对于不习惯每天做饭的人，开始时是很怕做饭的。以下建议可使做饭更容易些，或更有趣：

先计划要做的饭菜： 先计划好食谱很重要，可在几天或一两周前计划好。你必须很清楚第二天要做的饭菜。饭菜要简单，而且要用普通和容易买到的材料。

做一份主要的储备食品和配料清单： 当你熟悉做简单饭菜之后，便可储存你常用到的材料了。准备一份你轮流用上的材料清单，而且要注明手上存的多少。你可在大平卖时买这些东西，但要注意是否过期。

做一份主要的食品清单： 开始时要花点时间做这份清单，但以后可省很多时间。准备你每周或每个月要买的食品。买食品前先记下要买的东西。

做一份比价单： 这能使你清楚用了多少钱在食物。用一本小记事簿记下买的东西的价格，然后再转记在电脑里的总表上。这是做预算必需的！

使用冷藏格： 做饭时可做双份，一份冷藏，当工作太累或不够时间做饭时可用得上。这样，你就不必赶去快餐店或餐馆了。