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从用品进入食品 我们身体里正积累着一种有毒的化学物质：防燃剂；它是来自沙发、电脑和电视机。 当我们吃鱼肉、鸡肉、牛油、牛奶、鸡蛋等食物的时候，我们也吞下同样的化学物质。 这些化学物质可能引发癌症，破坏神经系统、荷尔蒙功能和生殖器官。 许多家庭用品都涂上防火物质；结果，这些化学物质污染很多食物，包括鱼肉、猪肉、鸭肉、火鸡、乳酪、牛油、牛奶、鸡肉、冰淇淋、鸡蛋等。 这是最近美国的一项研究所发现的；其供专业同人阅读的有关报告，是刊在2005年5月21日出版的《环境科学与工艺》。 防燃剂的化学物质是多溴联苯醚（Polybrominated dyphenyl ethers，简称PBDEs，以下简称为溴化物）。经动物试验，已经确定它会损害神经系统，改变荷尔蒙的功能和影响生殖器官的发育成长。美国联邦政府也裁定，其中一种溴化物（deca-BDE）是致癌的，份量多了就会使人患癌症。 这种溴化物可溶于脂肪和聚集在人体内。之前就已经发现它与癌症、性荷尔蒙问题及脑发育问题有关。 对年小者，这种化学物质的毒性特强。用动物作的研究发现，微量溴类防燃剂就足以影响处发育关键期的胎儿，损害其感觉和运动神经、学习能力、记忆功能和听力。 美国科学家最近在食物理发现了这种溴化物的踪迹，含量介于1兆分之1（如人造牛油）至1兆分之3,078（如鲑鱼）。在一种婴儿吃的豆粉里也发现这种化学物质。有关研究发现，只有非脂肪性的奶才不受污染。 这是首份文献，报道了溴化物广泛存在于美国大众食品之中。 *美国在2004年于达拉斯市作了另一项食物调查，发现鲑鱼和鲶鱼的溴化物含量最高。肉类中含很多溴化物的是猪肉、红肠面包和鸭肉。 *美国农业部在2004年的一项肉类检查中发现，牛肉的溴化物含量，和瑞典及西班牙的有关报告相同；还发现鸡肉和猪肉里最多溴化物。 西班牙和日本的研究也得到同样的结果。因此，跟随美式食物的马来西亚人要特别小心，因为根据有关研究报告说，美国市面上卖的食品的溴化物含量，是西班牙和日本食品的9至12倍。 鱼肉里的溴化物含量最多。根据对美国以外地区，即西班牙、英国和日本三地的肉类溴化物含量检查，发现鱼肉是人摄入此化学物质的主要来源。在瑞典和日本，人体里的溴化物含量就和食鱼量成正比。 据日本福冈卫生与环境科学研究所于2002年至2003年所作的调查，在太宰府地区买的鱼，9尾里有8尾是含溴化物的。 日本在2002年作的另一项调查发现，鱼肉的溴化物含量最高。他们也发现，吃鱼和贝类，与人乳的溴化物有正比关系。这项研究还发现某些蔬菜的溴化物含量竞然高过肉类。 西班牙在2000年6月到8月间，在卡塔罗尼亚的7个城市收集了108个食物样本作测试。其中的一个目的，是要确定4到9岁的儿童，到底从食物里摄取了多少溴化物。 鲁易斯（Reus）毒物与环境卫生实验室及安特沃本（Antwerpen）的研究员发现，儿童从食物摄入的溴化物，来自油脂的是26％，鱼和海产23％，肉类21％，谷类10％，奶制品7％，牛奶7％，鸡蛋2％，蔬菜1％和豌豆0％。 根据此项研究估计，儿童每天从食物中摄入的溴化物是74.6毫微克（ng）。对于一般体重24公斤的儿童，这等于每公斤体重的日摄量是3.1毫微克。 西班牙接着又在2003年对食品作调查研究，发现溴化物含量高的食物是植物油（橄榄油和葵花籽油）、脂肪（人造牛油）、鱼和贝类。 瑞典国家食品管理署的达讷鲁德及其同僚，于1998年向北欧部长理事会报告说，瑞典市面上的食品里发现有溴化物，污染了鱼、奶和蛋。 鱼油也受污染 鱼油里也发现有溴化物。欧洲的一队研究人员，对英国市面上的21种鱼及蔬菜食品进行了分析，结果发现了含有溴化物；每克脂肪含15至34毫微克。 此项研究的报告是刊载于2004年4月7日的《农业与食品化学学报》。根据这份报告说，和4年前的每克脂肪含0至13毫微克相比，“已相对大量地增加了”。 从用品进入食品 这些化学物质到底是来自哪里？它是存在于千百种日用品里，如家具、电脑、电视机和汽车（参阅附表）。这种溴化物是广泛地用在地毡、电子和家具等东西。 自1970年代以来，溴化物就被广泛用作防燃剂，加在塑料、泡沫胶和纺织品上。根据一个设于比利时布鲁塞尔，称为溴科学与环境论坛的工业组织说，这种化学品的产量每年高达1.48亿磅。那些从事电子器材再循环业的工人，就要接触大量这种溴化物（2001年《科学消息》）。 微量的溴化物很可能是从塑料用品和电脑、装潢用的泡沫胶、地毡帏帐等进入空气和污水里（这类用品重量的5至35％是溴化物防燃剂）。 影响食物链 溴化物怎么会进入人体呢？是从食物进入人体，可以留在人体多年。对于溴化物怎样进入食物，科学家也不很清楚。理论上认为，它的微粒从地毡、家具、电脑和电视机进入空气，然后落到地面和水里，结果被动物吃进体内。在从食物链往上移时，溴化物便在脂肪里便越积越多了。 加利福尼亚州环境保护署的毒物学家麦唐纳说：“每间屋子、每辆巴士、每辆汽车，都充满这种微粒来源；渐渐地它们就进入了环境和食物链里。” 他说：“假如海中哺乳动物和人体内的积累的溴化物继续增加，它将来就会成为另一种多氯化联二苯（PCBs）。” 另一种PCBs？ 多溴联苯醚是PCBs的化学亲戚。后者是一种能累积和长期留在人体内的毒物；它被大量释放进我们的环境里之后，才引起卫生人员的关注。自从它被禁了26年后，许多研究证实，即使是接触少量，它也会损害儿童的神经系统。 最近得到的证据显示，这两种化学物质可能结合起来，影响我们的健康。溴化物影响健康的方式和PCBs的不仅相似，而且两者结合时，对受试动物的动作技能的影响，比二者中的单一种的影响，还要强十倍！ 据报道，美国的溴化物水平和大量接触这化学品的人数都增加得很快。这表示，溴化物很快就会取代PCBs，成为顽固地长期留在人体内的主要毒物。 其实，根据美国一个非营利环保研究组织，环境工作团的报告说，“假如人体对防燃剂的负荷继续像当前这样增加，溴化物很快就会取代PCBs，成为造成儿童智商分数低了6点的主要原因（脂肪含超过1兆亿分之1,250）。” 全球性的污染 过去数年来的发展已经清楚地显示，这种溴化物和其他溴类防燃剂，已经和PCBs、DDT、二恶英并列，成为生物体内积累性化学物质，污染全世界的人、动物和环境。 这种防燃剂，在住家里的灰尘、污水淤泥、河流和沉积物、河口和海洋里，都可发现其踪迹。 鲸鱼、海豹、小鸟、鸟蛋、驼鹿、驯鹿、蚌和好些淡水和咸水鱼的肌肉组织里，都发现了这种化学物质。甚至在偏远的北海、波罗德海和北冰洋这些远离使用溴化物的地区，那里的鸟类和海洋哺乳动物的肌肉组织里，也发现了溴化物。 正如好些工业化学物一样，人乳、脂肪和血液里也发现了这种化学物质。 溴化物用于哪些日常消费品 塑料（十、八、和五BDEs） 用于： 纺织品（十和五BDEs） 用于： 聚氨酯泡沫塑料（五BDEs） 用于： 橡胶（十和五BDEs） 用于： 漆和清漆（十和五BDEs） 用于： －资料来源：瑞典环境工作团。
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